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苏州人到底缺不缺硒?
  2009-9-11  

 

 硒是一种人体必需的微量元素,中国营养学会推荐的成人每日硒摄入量为50-250微克,美国科学家研究委员会食品与营养委员会推荐的为50-200微克。根据苏州市硒与人体健康重点实验室2009年8月对苏州工业园区的最新调查显示,居民每日硒摄入量为44微克,低于上述推荐范围的最低值,仅为美国和日本人均摄入量的1/3,属于缺硒区。一个地区居民是否缺硒主要是依照其每日的硒摄入量来判定的。一般可分为:严重缺硒区、缺硒区、正常区、富硒区和高硒区。在严重缺硒区会出现硒缺乏疾病——克山病,而在一般性缺硒区不会发生克山病,但人体对于硒的摄入量如果长期低于正常水平,发生疾病的几率就会增大。

  硒缺乏现状与原因

  20世纪80年代中国农业科学院对我国1094个县市的土壤和作物硒含量进行了调查,结果显示:中国是个缺硒国家,从东北三省起斜穿至云贵高原,占我国国土面积70%的地区存在一条低硒地带,粮食等天然食物含硒较少,全国有72%的人口存在不同程度的硒摄入不足;苏州地区地处长江三角洲,土壤中硒流失严重,为我国缺硒区之一。

  硒的科学补充

  由于我国存在区域性硒缺乏问题,中国每年有多个农业富硒项目被列入科技部星火计划予以支持。中国营养学会原会长,著名营养学家于若木曾指出:“应当像补碘那样抓好补硒工作”。

  (作者系苏州市硒与人体健康重点实验室主任,首席科学家。中国科技大学苏州研究院博士)

 
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